古垵中央配送廚房

主要功能間分布有：驗(yàn)貨區(qū)、副食庫(kù)、主食庫(kù)、肉類粗加工、蔬菜粗加工、冷凍庫(kù)、保鮮庫(kù)、風(fēng)淋間、男女更衣間、保潔間、精加工區(qū)、半成品冷庫(kù)、熱廚區(qū)、蒸煮區(qū)、鍋具洗清區(qū)、洗碗間、消毒間、打包間、包材庫(kù)、調(diào)度辦公室。。

鑄明設(shè)計(jì)范圍：

1、概念設(shè)計(jì)

根據(jù)客戶的預(yù)算及運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的需求，結(jié)合與建筑及室內(nèi)設(shè)計(jì)深入的溝通和協(xié)調(diào)，提交廚房說(shuō)明作為其他顧問(wèn)的參考，以確保建筑師和室內(nèi)設(shè)計(jì)師有連續(xù)性的工作安排。制作初步工作分區(qū)流線布置平面圖并提供概念設(shè)計(jì)所參考的數(shù)據(jù)。

2、方案設(shè)計(jì)

根據(jù)與客戶及運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)確認(rèn)后的分區(qū)流線布置圖進(jìn)行平面設(shè)備配置，遵循食品安全條例基本要求的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)平面布置方案提交審批，滿足業(yè)主及運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的要求，經(jīng)確認(rèn)后協(xié)助配合業(yè)主方進(jìn)行衛(wèi)生、消防及環(huán)評(píng)的報(bào)審工作，負(fù)責(zé)技術(shù)上的解釋及說(shuō)明。

3、設(shè)計(jì)深化

待平面布置方案經(jīng)確認(rèn)后，提供廚房設(shè)備的深化圖，即最終給水、排水、用電、燃?xì)?、、鮮風(fēng)、排煙等機(jī)電點(diǎn)位圖紙及土建隔墻要求圖紙，并參加現(xiàn)場(chǎng)交底工作。